Del 5 al 15 de noviembre, la ciudad celebra una nueva edición de València Cuina Oberta, el certamen gastronómico que este año bate récords de participación con 81 restaurantes involucrados y una firme apuesta por el producto de proximidad.
Una fiesta del sabor local con sabor a récord
Impulsada por la Fundación Visit València y el Ayuntamiento de València (en colaboración con Turisme Comunitat Valenciana y la Diputación de València), la iniciativa se alinea en esta ocasión con el proyecto “La Despensa del Mediterráneo”, destacando la despensa autóctona y los ingredientes de temporada.
El encuentro destaca en esta convocatoria por su dimensión histórica:
- Récord de participantes: Un total de 81 establecimientos hosteleros se suman a la iniciativa.
- Nuevas incorporaciones: 11 locales debutan por primera vez en el certamen (Amancaes, Arrocería L’Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías, Linaje, No Bar, Pago de Tharsys y Pasqual & Sheila).
- Estrellas de la cocina: 8 restaurantes galardonados con Estrella Michelin forman parte del cartel oficial.
Menús para todos los paladares y presupuestos
Durante diez jornadas, los comensales podrán disfrutar de una variada propuesta que abarca desde arroces tradicionales hasta cocina de autor y fusiones internacionales. Las tarifas se estructuran en diferentes categorías:
- Menú estándar: Se mantienen los precios de anteriores convocatorias, con propuestas a 28 € al mediodía y 36 € para las cenas (bebidas no incluidas).
- Categoría Gourmet: 11 locales reconocidos por guías de prestigio (como Repsol, Michelin o We’re Smart Green Guide) ofrecerán menús por 48 € al mediodía y 56 € por la noche.
- Alta Gastronomía (Estrella Michelin): Los restaurantes Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras y Simposio presentarán menús exclusivos a 80 € a mediodía y 100 € por la noche.
Más allá del plato: 32 experiencias inmersivas
Una de las grandes novedades es el programa de 32 experiencias gastronómicas paralelas impartidas por 23 locales.
Las actividades buscan conectar el territorio con el plato e incluyen desde talleres para aprender a cocinar paella o catas de café, hasta visitas guiadas a la huerta para descubrir el cultivo de la chufa, rutas por viñedos ecológicos y degustaciones privadas dirigidas por chefs.
Toda la información detallada de los menús participantes y la reserva previa de mesas o actividades ya está disponible a través del portal web oficial del evento.
