Desde el pasado 20 de mayo y hasta el próximo 7 de junio, la explanada del Centro Comercial Saler se convierte en el epicentro gastronómico de España con la llegada de The Kebab Market.
Este innovador certamen, que se estrena por primera vez en el país de la mano de los creadores del exitoso The Champions Burger, propone una metamorfosis absoluta del icónico plato de la cultura urbana, elevándolo a la categoría premium.
El espacio, que rinde tributo visual a los clásicos mercados de Estambul mediante una cuidada estética industrial, mantendrá sus puertas abiertas en el complejo comercial valenciano con acceso totalmente libre y gratuito.
Los asistentes podrán acudir de lunes a jueves en un horario de 18:00 a 00:00 h, mientras que durante el fin de semana, de viernes a domingo, el recinto abrirá de forma anticipada desde el mediodía, operando desde las 12:00 hasta las 00:00 h.
En este escenario, el público asistente es el verdadero protagonista y el encargado de dictar sentencia.
A través de un sistema de votación interactivo mediante códigos QR impresos en los tickets de consumición, los comensales podrán valorar de forma directa la calidad del pan, el punto exacto de cocción de la carne, la armonía en la combinación de ingredientes y la originalidad del plato.
De este escrutinio popular saldrán las tres mejores recetas que se coronarán en la capital del Turia.
Innovación entre panes: ¿Qué hace diferentes a estos kebabs?
Para lograr el título, los restaurantes participantes —llegados de diversos puntos de la geografía nacional— han diseñado propuestas que rompen con los esquemas tradicionales a base de materias primas seleccionadas y técnicas de alta cocina.
La oferta incluye desde carnes enteras maceradas pacientemente durante más de un día entero hasta sofisticaciones como mermelada artesanal de buey wagyú, aderezos de trufa, mayonesas emulsionadas con kimchi, notas especiadas de tikka masala o quesos como el feta y el llanero flameado al momento.
Representación valenciana y aspirantes nacionales
La representación valenciana acude con tres proyectos locales muy diferenciados:
- La Vash: compite con un shawarma de cerdo Duroc marinado durante 24 horas y matices ahumados en su salsa signature.
- Xe!Bap: arriesga con una receta centrada en la carne de potro y salsa de yogur artesana, disponible tanto en pan de pita como en dürüm.
- Showarma De Luxe: defiende el formato clásico con versiones muy cuidadas de pollo y ternera acompañadas de vegetales frescos y queso feta.
Frente a ellos, el cartel nacional lo completan escuderías llegadas desde distintos rincones del país como Makdurum, Real Kebab, Otro Rollo, Kebab Gallery y Bab Boyz, configurando un despliegue de fusiones culinarias internacionales y giros creativos (con toques de bacon o masas madre libanesas) inédito hasta la fecha en España.
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